料理教室 必読

特別にお願いして
これだけ知ってれば広東料理 ばっちり。


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大量の生姜


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唐辛子



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大量のネギ(下)とコリアンダー(香菜、上)


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生姜 潰した物



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アルミフォイル 2重敷き



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生姜をお腹に沢山入れてから 魚の上に置く



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ネギを沢山上にのせる。


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唐辛子



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コリアンダー



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フォイルを1枚掛けて 包む



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フライパンの上に置き 蓋をして 約20分 美味しい匂いと共に蒸気が出てきたら料理されてきたサイン。


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煙が立つくらいに油を温めて置き 蒸しあがった魚にかける。


そして お醤油をかける。



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はい 出来上がり。

香港人から習った方法は 蒸し器を使い お魚をお皿に載せます。 でも この方法だと場所も取りますし 危険もいっぱいなのです。


最高に美味しいので お試しを。 魚はちなみに今回は冷凍でした。 何の魚でも大丈夫。
Kちゃん 有難うございました。

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