テーマ:パン

雑穀パンの作り方 その2

朝 5時半起き 犬の散歩 香港の日中は暑すぎます。 パン焼きでパン生地を作った状態。 全然膨らんでませんでした。 理由の一つはイーストの量が少量 容器から出す時 手を水で濡らすと くっつきが少ないです。 なんとか 穴をふさいで丸…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

雑穀パンの作り方

最近はなんだか 体に悪いトランス油が パンとかお菓子に入ってるとか 自宅で作ると その心配はないですよね。 必要な物は パン焼き器とあれば便利なルクルーゼ、 ストウーブか鉄鍋 ノンステイックのビスケットなどを焼く時の紙 オーブンで焼きます。 前もって温度は最強にして40分温める (あれば その時…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

ミートボールとピタパン

つくりおき 今日もアイシーの面倒で 家に缶詰め そこでつくりおき ミートボール20個 12個は冷凍庫へ ミートボールと冷蔵庫に入ってる野菜、 トマトとインゲンをガラスの容器に オイルを上からたっぷり 約 40分かけて オーブンで焼いてからチーズ またもや焼いたピタパ…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

Pizza ご飯

おやつ用にパン焼き 直ぐなくなるピタパン 丸型のピタも焼いて 2枚は丸に焼いといて 茹でたほうれん草のみじん切りを引いて オリーブオイル その上に 鶏肉のマリネ(にんにく、レモン、ローズマリー、オイル、塩、胡椒)を焼いたもの チーズ ピタパンの半分は 薄く伸ばし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

日曜のブランチ 全粒粉パン 

やれば出来る! 人に頼まないで 約3時間! プリンターが動かなく とても困ってました。 ウエブでいい加減に調べてる間 知らない言葉が沢山で前に進まなかったのですが 最近 ワイ ファイ(Wi-Fi)ルーターを取り替えたので それが原因かもと調べ出し。 英語で読んでいたので 飛ばし読み(考えてみれば…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

全粒粉パン その2

今年の心掛けとして 嫌いな事を先にする。 これって 私にとっては凄く辛いのですが とても役に立ってる言葉。 昨日はなんと2件 逃げれれば 自分では解決できないと思ってた事がいとも簡単に! 香港政府からの手紙、 1週間以上避けてました。   昨日 午前中に 気合を入れて なんと 簡単ではないですか!  そ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

全粒粉のパン

全粒粉を買うつもりなく買ってしまい 十分 発酵させたら凄く美味しいパンが。。。 昼間 パン焼き器でドウまで作り 粉 300g ミルク 200g バター20g 卵子 1個 砂糖20g イースト セットした時間ではあまり盛り上がってなく しばらく …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ピタパン

ベンチタイムを取りました。 いつもの6枚のピタパンが 今回は9枚 今回はオリーブオイルでなくバター お砂糖も小さじ1入れてみました。 強力粉 300g 水 180g
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

バブル トップ ブリオッシュ

今 焼き立て、 熱い、 美味しい 今日は友達の家でお茶 その時 隣の島でガス爆発の振動が 午後はクイーンの映画 ボヘミアン ラプソデイーを観に行きました。 メインの俳優 ラミ マレックに惚れ込みました。 レシピ~は後で 作り方を書く時間がなさそうなので ドウまでは パン焼き器で頑張り…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

パーティー パン

ホテルパンのレシピ~で作りました。 パン焼き器でドウまで作るから 時間の無駄がなく簡単。 今回は 本からレシピ~を頂いて 半分の量で作りました。 パーカー ハウスホテルパンのレシピ~です。 125g ミルク 30g 溶かしバター 1Tbsp グランニュー糖 1個 玉…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

パンと タイ レストラン

24日 教会の後で寄ったレストラン。 思いかけず美味しく 嬉しくなりました。 何か物足りなさを感じますが。。。 今度はオリーブオイルの量を減らすか バターで作ってみましょうか。 強力粉300g 水 170っc オリーブオイル 大さじ1強 塩 小さじ半分強 2次発酵 1時間 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

中国の皇帝と皇后

随分前に 露天のアンテイックショップで買ったもの。 アクセサリーの材料を買い集めて あちこち歩いていた時代。 今週も超忙しい筈でしたが気が抜けたように 家で細々 明日は色々ありますが 昨夜も晩御飯を作りながら焼いてしまったパン。 イタリアで買ったチリフレークとクミンシード。 塩分を利かして …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

一皿の夕食

写真より 野菜はもっとありました。 切ってある野菜をM$S。 この野菜パックを買って分かったこと。 人参 ブロッコリー カリフラワーをこの大きさに切れば 全部一緒に茹でれます。 少し古くなってカリフラワーの表面が。。。 昨夜 焼いたパンはあまり愛情が入ってなかったせいか。。。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

すき焼きとパン

日本食は本当に良く分かってない私。 材料も全部ランタオ島の中で買うせいか どうしてもなんちゃってですよね。 長ネギは買えたと思いますが。 前回のパンと殆ど同じでローズマリーなし。 オリーブオイル半分 お砂糖小さじ2 塩 小さじ半分。 その結果 甘さ全然感じず …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レストラン パン

昨日 香港クラブで頂いたパンが凄く美味しかった真似て。 中力粉 320g (ケーキ用の粉120g と 強力粉200g) 水 200g 塩 小さじ1 イースト 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 ローズマリー 3回 発酵 200度で11分 2つは イケアのソ…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

寒い日の夜の食事

今夜は帰宅時間が6時半。  犬の散歩の後の食事の準備時間が短いと どうしても洋食に リクエストで体が温まる料理 そして とっても美味しく出来たチョコパン 美味しかったポークシチュー ポークチョップ用の豚肉を一口サイズに切り ニンニク 玉ねぎで炒め 新じゃがみたいなのを半分に切って入れ 人参 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

今夜はミルクパン

今夜は時間があったので パン焼き ごぼうと思ってきんぴらを作ったら なんとびっくり。 粉 300g (薄力粉 80G) 玉子1個 砂糖 大さじ2 牛乳 200cc オリーブオイル 大さじ2(バターの代わり) なんと 225度で6分で焼けてしまいました。 今日も寒い香港2日目。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

コーヒーパン

シナモンロールが受けたので 次はコーヒーパン 三つ編みする予定でこんな風になってしまいましたが 味は 美味しい。 粉 300g インスタントコーヒー 小さじ山盛り3杯 ブラウンシュガー 蜂蜜 牛乳 200c バターの溶かしたもの 大さじ2くらい イースト 10gくらい それに間違っ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

シナモン ロール

今日は ビーフシチューを作りながら ミニ シナモンロール ミニ シナモンロール 20個近く。 お昼の焼きそばで お腹が苦しいと言った誰かさんは 既に7個を食べました。 パン焼き器を使ってドウまで作るので 強力粉300gまで 牛乳188g オリーブオイル 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 小さじ…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

クリスマス デコレーション

パシフイック プレイスのクリスマス デコレーション この写真で見るより素敵でした。 時代広場より 昨日焼いたシナモンロール 見た目は良くないけど 美味しかったとみえ 即完売
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ポップオーバー

札幌は雪かき 香港は日差しが強く ココアパウダー入り チョコチップ入りパンを作って ポップオーバー式のパンの焼き方で焼いたらこんな感じ ポップオーバーはなんとイギリスのヨークシャプデイングが 源型になってるのですね。 ヨークシャプデイングは お腹を一杯にさせるために作られたパンとか。 窪みが…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

2種類のフォカッチョ

フレッシュローズマリーとオリーブのフォカッチョ ローズマリーはパンのドウに入れて 以前は トッピングにしましたが 強力粉 300g 水 170g (湿度高い) オリーブ 大さじ2 塩 小さじ半分 ドライイースト 小さじ1 イタリアで買ってきたペペロンチーノ用のスパイス プラ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

一人ご飯

最近はお台所に立つ時は。。。。 いくつも纏めて パン焼きをセットして ドウまで作り 新しい粉で 思いもかけず シードが入ってて ピタパンは諦め オーブンで200度16分 フォカッチョ イタリアで買った超辛いアラビアータのチリミックスとローズマリースパイス 上にかけて な…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

栗原はるみさんのパン

お水を使わ無いで作るパンは贅沢パンなのでホテルパンと読んでます。 小麦粉400g 卵2個 牛乳1カップ 砂糖 塩 栗原はるみさんのレシピ~から。 全部で12個 最近 香港湿気がすごい成果かなり粉を多めにしないとべトべトです。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ローマの200年の歴史のパン屋

リオネッロから教えて貰った ローマ中で一番美味しいパン屋。 カードだけ貰って 悲しいかな食べ損なったパン。 ローマに行く方がいたら 絶対に尋ねてみて下さいね。 1819年からのパン屋さんです。 出来れば感想も教えて下さい。 いつか ローマにまたパンを買いに行きたいです…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ピタパンサンド

鶏肉の半分と冷蔵庫にあった野菜。 鶏肉、トマト、さやえんどう をささっと炒めて ついでにクミンシードも入れて 残って乾いていたピタパンを温めて マヨネーズとフレンチマスタードを中に塗って お腹が空いてない筈でしたが すんなりお腹におさまり 美味しかった。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

べーグル

違うレシピ~でまたベーグルを焼く 今度は蜂蜜とくるみ入り かなりのサワードウ入り ブルーベリーの代わりに くるみ 無い材料も沢山ありました。 レシピ~はここから どちらかと言うと 前回ベーグルの違うレシピ~の方が美味しかったです。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豆ご飯

西日本洪水 大変な事になってますが どうぞお力を落としませんように。 早く復旧する事を祈ってます。 昨夜は 何も入ってない冷蔵庫と格闘でした。 チリ コンカーネが冷凍されてると思い ピタパンを焼いたら なんと麻婆豆腐。 慌てて ヒュモスを作り 冷凍してあった白身の魚を解凍。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ランタオの食事の会

昨夜は こじんまり10人で食事会。 今日のお昼はうどん。 毎日3食 食事に追われます。 海沿いの一見 観光客用のレストランっぽい場所で食事 良くお伺いするので顔なじみ 子供4人 大人6人 オーダーした料理は10皿以上 ビールは10本位 大人数で食べる中華は美味しく 話は色々盛り…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

三穀入りパン

また忘れてしまいましたが 美味しかったので 切れ目を入れ忘れたので パンがパカッと割れてません。 このレシピ~は カリフォルニアばあさんを基本に作らさせて頂きました。 材料は2倍 手捏ねは ミキサーで 冷蔵庫に入れる前1時間 冷蔵庫に一晩 冷蔵庫から出してから1時間半室温に置きました。(…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more