La Maison d' Olives オリーブ

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zoom RSS 魚の蒸し方

<<   作成日時 : 2017/09/09 13:20   >>

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前回 特別我が家に来て貰って魚料理を教えて貰ったのですが 間違ってるところが幾つかあり



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昨夜また我が家にお誘いして広東風の魚料理を日本人の友達から教えて貰いました。
魚をアルミフォイルで包んだ後に 強火2−3分以内に ジリジリ音がしてきたら 火を弱火に落とす。


煙がすーと出てきたら 残り半分の材料の万能ネギとコリアンダーを魚の上に載せる。
それから 少し多目の醤油を垂らす。



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その後に 沸騰した
ゴマ油とサラダ油(1:1)を 魚の上にまぶしかける。

出来上がり。

師匠の意見が違ったら後で書き直します。


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